وصف الوظيفة

المهام الوظيفية:-
تسجيل الفواتير والتحويلات و الهوالك من الفروع
• التحكم في منافذ المأكولات والمشروبات من حيث الهدر والسرقة والكفاءة.
• حساب التكلفة المباشرة للأوامر والدُفعات.
• التحقق من قائمة الأسعار والتأكد من الأسعار الصحيحة.
• إجراء عمليات تدقيق لجميع الفروع من أجل حساب التكلفة وتحديد مصادر الخسارة المحتملة
• مقارنة التكلفة الفعلية والتكلفة المدرجة في الميزانية ثم مراجعة قصيرة وأكثر.
• المشاركة في الجرد في المطاعم.
• مراجعة التقارير الشهرية المغلقة (من الفروع) ، وشرح الفروق والعمل مع المديرين وإدارة المخزون لحل الفروق.
• متابعة حركة المواد الأولية من وإلى المطبخ قبل وبعد التصنيع.
• متابعة عملية التصنيع داخل المطبخ. أقسام (جزارين ، سوشي ، صلصات ، معجنات).
• فحص العينات الواردة للمطبخ للموافقة أو الرفض.
• التأكد من اتباع المواصفات القياسية للتصنيع ومطابقة وزن الطلبات.
• اجمع وصفات المنتجات وتأكد من صحتها قبل عملية التسعير.
• تسعير وحساب تكلفة المنتجات.
• مراقبة التلف والنفايات.
• متابعة الأعمال اليومية للشيفات.
• عمل جرد شهري للمطبخ.
• مراقبة جميع مستودعات الشركة (خام - تعبئة - قطع غيار - بضائع منتهية).
• دراسة التخطيط وجمع البيانات لتحديد تكاليف النشاط التجاري مثل شراء المواد الخام والمخزون والعمالة.
• ضمان دقة وتحديث فواتير المواد والمسارات أيضا تحديث "أسعار الشراء القياسية".
• تسجيل فواتير وتحويلات المستودعات والمخازن.
• مراقبة عملية الاستلام والصرف للفروع.
• المشاركة في الجرد في المخازن.
• المراجعة الشهرية والإغلاق مع أمناء الفرع