وصف الوظيفة
- هو المسؤول عن المساعدة في إعداد وتجهيز جميع قوائم الطعام والمشروبات.
- إنتاج قوائم طعام عالية الجودة من حيث الشكل والطعم حسب معايير المطعم.
- يتأكد مساعد الشيف من أن المطبخ يعمل في الوقت المناسب بما يتوافق مع معايير الجودة المتبعة داخل الشركة.
- يعمل مساعد الشيف تحت إشراف رئيس المطبخ.
واجبات ومسئوليات مساعد الشيف - Line Cook:
- تحضير المنتجات الغذائية حسب المواصفات القياسية.
- الامتثال لإجراءات التشغيل الموحدة.
- تأكد من تخزين جميع المكونات بشكل صحيح لمنع التلف.
- الامتثال الصارم لجميع إرشادات النظافة والصرف الصحي وسلامة الأغذية على النحو المنصوص عليه في إجراءات التشغيل الموحدة ، بما يتماشى مع القوانين واللوائح المصرية. وهذا يشمل انتهاء صلاحية الطعام والحريق ولوائح الإسعافات الأولية.
- الحفاظ على نظافة عملية المطبخ بالكامل ، بما في ذلك المخازن والثلاجات والمجمدات.
- القيام بإجراء قوائم فحص فتح وإغلاق المطبخ قبل وبعد تشغيل كل وردية كما هو مقرر.
- التأكد من تشغيل جميع المعدات والآلات حسب التعليمات وإجراء الصيانة الوقائية.
- سنتان خبرة على الأقل
- إعدادية
- سياحة وضيافة