وصف الوظيفة

• الإشراف على جميع أنشطة التنظيف والتنسيق بينها لضمان نظافة وصحة جميع مناطق المطبخ والضيافة.
• الإشراف على تنظيف وتعقيم وتخزين أدوات المطبخ والمعدات وأدوات الضيافة بشكل صحيح.
• ضمان أن جميع معدات غسل الأطباق والنظافة تعمل بشكل سليم.
• توظيف وتدريب وإدارة فريق الإستيورد لضمان أداء عالي والإلتزام بالمعايير.
• إعداد جداول عمل الموظفين لضمان التغطية الكافية للعمليات مع تقليل تكاليف العمالة.
• إجراء تقييمات الأداء وتقديم الملاحظات لتعزيز التطوير المهني.
• تطبيق الإلتزام الصارم بلوائح الصحة والسلامة، بما في ذلك معايير التعامل مع الطعام والنظافة.
• إجراء فحوصات منتظمة لضمان النظافة والإلتزام بالبروتوكولات الأمنية في جميع مناطق الأغذية والمشروبات.
• متابعة الإمتثال للوائح الصحية المحلية والدولية.
• مراقبة مستويات مخزون مستلزمات النظافة والمواد الكيميائية وأدوات المطبخ.
• إصدار طلبات التوريد وضمان التدوير الصحيح للمخزون لتجنب الهدر.
• الإشراف على صيانة وإصلاح جميع معدات النظافة لتقليل فترات التوقف عن العمل
• تطبيق وصيانة أنظمة فعالة لإدارة النفايات وضمان التخلص الصحيح من مخلفات الطعام والمواد الأخرى.
• مراقبة جهود إعادة التدوير والإستدامة داخل القسم.
• التنسيق بشكل وثيق مع فريق قسم المطبخ وفريق الضيافة لضمان سير العمليات بسلاسة.
• دعم فريق المطبخ خلال الفترات المزدحمة لضمان تنظيف الأدوات وتوافرها في الوقت المناسب.
• المساعدة في التخطيط وتنفيذ الفعاليات، وضمان توافر الموارد اللأزمة لفريق الإستيورد.
• إعداد وحفظ السجلات المتعلقة بجداول النظافة وفحوصات السلامة ومستويات المخزون.
• تقديم تقارير منتظمة إلى الشيف العمومى حول العمليات والموظفين والإمتثال.
• اقتراح تحسينات للعمليات وطرق العمل لتعزيز الكفاءة.